Une fiche de dégustation est déclarée « exceptionnellement complète »
BULLETIN OFFICIEL · ANALYSE & OBSERVATIONS
Elle comporte toutes les rubriques, y compris celles que le Comité n'avait jamais remarquées auparavant.
Une commission est créée pour déterminer si ces rubriques doivent désormais être remplies.
La fiche était remplie jusqu'aux marges, ce qui a impressionné le service des formulaires. Un lecteur a néanmoins découvert que plusieurs rubriques répétaient exactement la même remarque. Le Club a dû admettre qu'un document complet n'est utile que si chaque information apporte un éclairage distinct sur la dégustation.
Une fiche complète n’est pas nécessairement une bonne fiche : la qualité des observations importe davantage que le nombre de cases remplies. Les informations les plus utiles sont celles que l’on peut relire et mettre en perspective plus tard. Le CRCC se moque ici du goût des formulaires qui finissent par produire leurs propres obligations.
Une archive utile permet de retrouver une séance, sa date et les observations qui lui sont associées. Les mots-clés, les titres compréhensibles et un classement stable rendent ce travail plus simple qu'une accumulation de chemises solennelles. Une fiche de dégustation n'a pas besoin d'être parfaite, seulement identifiable et suffisamment claire pour être relue. Le Club persiste toutefois à admirer les classeurs neufs, dont la capacité d'organisation n'est pas démontrée. Une mention datée et reliée à une référence connue restera plus utile qu'un commentaire emphatique impossible à expliquer lors de la prochaine séance du Club.