Réunion exceptionnelle consacrée à la définition de la finale
BULLETIN OFFICIEL · ANALYSE & OBSERVATIONS
Les membres ont consacré une séance entière à déterminer à quel moment une finale commence réellement.
Aucune définition n'a été retenue. La réunion est néanmoins considérée comme fructueuse.
Deux courants se sont opposés : ceux qui situent la finale après la dernière bouffée et ceux qui y voient les sensations de fin de dégustation. Une troisième faction a proposé de ne plus conclure les séances. Le désaccord a eu un mérite inattendu : rappeler qu'un terme de dégustation décrit des impressions persistantes, pas un passage chronométré officiellement homologué.
Dans le langage de dégustation, la finale correspond aux impressions qui persistent après une bouffée et évoluent en bouche. Elle ne possède pas de durée universelle et ne doit pas être confondue avec la fin physique du cigare. Décrire quelques sensations concrètes est généralement plus éclairant que chercher une frontière chronométrique.
Décrire la finale consiste à préciser ce qui demeure en bouche après la bouffée et comment cette impression évolue. Il n'existe pas d'unité universelle qui suffise à noter ces sensations : les termes utilisés restent liés au ressenti du dégustateur. Une notation globale devient plus informative lorsqu'elle mentionne quelques impressions concrètes. Au CRCC, la longueur des débats sur la finale dépasse généralement celle de la finale elle-même.